Vol 8 No 1 (2026): Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal Of Food Technology And Health), Mei 2026

Artikel

• EFEKTIVITAS METODE EKSTRAKSI DNA YANG DIISOLASI DARI SAMPEL SUSU KAMBING SEGAR TERHADAP MUTU DNA YANG DIHASILKAN

  Ema Komalasari, Hodijah Walidiyah Ahmad, Maryam Jameelah, Siti Nurjanah

  1-6

  Abstrak viewed: 120 PDF downloaded: 259

  DOI : 10.36441/jtepakes.v8i1.3578

  • PDF
• KARAKTERISTIK MUTU MINUMAN SARI MENTIMUN DAN LABU SIAM (STIMBUS) DENGAN PENAMBAHAN SARI BUAH NANAS

  Kamal Saepuloh, Muhammad Fajri Romadhan, Annisa Kamil

  7-22

  Abstrak viewed: 80 PDF downloaded: 123

  DOI : 10.36441/jtepakes.v8i1.3576

  • PDF
• KARAKTERISASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SENYAWA BIOAKTIF Eucheuma cottonii DENGAN METODE TAOC, DPPH, FRAP, DAN CUPRAC

  Hemibhimo Rachmandia Fauzan, Diny Agustini Sandrasari, Mohammad Sabariman, Siti Chairiyah Batubara

  23-29

  Abstrak viewed: 56 PDF downloaded: 67

  DOI : 10.36441/jtepakes.v8i1.3712

  • PDF
• PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYANGRAIAN TERHADAP MUTU FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BIJI KOPI: TINJAUAN LITERATUR

  Yuni Sastria Manalu, Azzahra, Rahayu Suseno

  30-39

  Abstrak viewed: 226 PDF downloaded: 305

  DOI : 10.36441/jtepakes.v8i1.3760

  • PDF
• PENGENDALIAN MUTU MINYAK GORENG TERHADAP BLOK MI DENGAN PARAMETER FREE FATTY ACID DAN ACID VALUE STUDI KASUS DI PT. XYZ

  Utin Audia Ananda Rezky, A. Nova Zulfahmi, Yudi Maulana, Dian Fitriarni, Natanael

  40-45

  Abstrak viewed: 72 PDF downloaded: 93

  DOI : 10.36441/jtepakes.v8i1.3536

  • PDF
• SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI BAKSO YANG DIPERKAYA DENGAN PATI GANYONG DAN PATI SAGU TERMODIFIKASI

  Lukman Azis, Rohmat Ananda Rofi’i Hidayatullah, Sofiani Nur Hanifah, Muhammad Ibnu Sena, Uswatun Khasanah, Hidayat Yorianta Sasaerila

  46-59

  Abstrak viewed: 91 PDF downloaded: 130

  DOI : 10.36441/jtepakes.v8i1.3568

  • PDF
• FENOMENA FOOD DELIVERY DI JAKARTA: HUBUNGAN KONSUMSI GULA, GARAM, LEMAK DAN AKTIVITAS FISIK TERHADAP STATUS GIZI MAHASISWA

  Syafiqa Suhaila, Almira Nuraelah

  60-67

  Abstrak viewed: 69 PDF downloaded: 96

  DOI : 10.36441/jtepakes.v8i1.3694

  • PDF