Vol 7 No 2 (2025): Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal Of Food Technology And Health), November 2025

Artikel

• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI YOGHURT SARI KACANG ARAB DENGAN PENAMBAHAN SARI BIT MERAH

  Krishna Musashi Uemuramanda, Adolf Parhusip

  64-72

  Abstrak viewed: 83 PDF downloaded: 101

  DOI : 10.36441/jtepakes.v7i2.3461

  • PDF
• KARAKTERISTIK SIFAT FISIKOKIMIA MINUMAN FUNGSIONAL EKSTRAK BUNGA ROSELLA DENGAN PENAMBAHAN ANDALIMAN

  Dianita Sarah, Diny Agustini Sandrasari, Mohammad Sabariman

  73-76

  Abstrak viewed: 65 PDF downloaded: 81

  DOI : 10.36441/jtepakes.v7i2.3477

  • PDF
• PENGARUH SUBSTITUSI MOKAF, MAIZENA DAN GUAR GUM TERHADAP ORGANOLEPTIK BOBA

  Diana Anum Sari, Rahmawati Rahmawati, Dede Saputra

  77-84

  Abstrak viewed: 82 PDF downloaded: 80

  DOI : 10.36441/jtepakes.v7i2.3486

  • PDF
• OPTIMASI FORMULASI SIRUP BERBAHAN BAKU SARI BUNGA TELANG, SARI JERUK NIPIS, DAN SARI KULIT JERUK NIPIS MENGGUNAKAN METODE MIXTURE DESIGN

  Susi, Siti Chairiyah Batubara, Radila Danu Pramudya, Diny Agustini Sandrasari, Listyo Setyo Pratignjo

  85-98

  Abstrak viewed: 96 PDF downloaded: 124

  DOI : 10.36441/jtepakes.v7i2.3485

  • PDF
• ANALISIS KARAKTERISTIK SENSORI KUKIS DENGAN FORTIFIKASI DAUN KELOR DAN TEMPE

  Dwi Oktaviani, Rahayu Utami, Rahmawati Rahmawati

  99-102

  Abstrak viewed: 49 PDF downloaded: 63

  DOI : 10.36441/jtepakes.v7i2.3506

  • PDF