Vol 3, No 1 (2021)

Mei

DOI: https://doi.org/10.36441/jtepakes.v3i1

Daftar Isi

Artikel

PENGARUH PROPORSI TEPUNG GARUT DAN KACANG HIJAU TERHADAP DAYA TERIMA DAN KADAR AIR COOKIES
Delisa Tri Pradyana, Arya Ulilalbab, Cucuk Suprihartini, Enggar Anggraeni
PDF
1-7
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING DAN KONSENTRASI PENGEMULSI LESITIN TERHADAP MUTU MUFFIN
Meliana Meliana, Mohammad Sabariman, Intan Nurul Azni
PDF
8-17
PENGARUH FORMULASI TEPUNG BERAS (ORYZAE SATIVA) DAN TEPUNG KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L.) TERHADAP MUTU KUE KEMBANG GOYANG
Shanti Pujilestari, Septika Fajri, Nindy Sabrina
PDF
18-25
FORMULASI TEPUNG TERIGU, TEPUNG SORGUM DAN TEPUNG KACANG MERAH TERHADAP MUTU MUFFIN
Anne Meilinda, Siti Chairiyah Batubara
PDF
26-40
APLIKASI METODE MIXTURE DESIGN PADA FORMULASI MINUMAN FUNGSIONAL SERBUK TEMULAWAK, JAHE MERAH DAN GULA MERAH
Mohammad Sabariman, Diny A Sandrasari, Intan Nurul Azni, Thanty Dwi Permata
PDF
41-48
PERBANDINGAN SUKROSA DAN GLUKOSA PADA PEMBUATAN HARD CANDY TEMULAWAK
Diny A Sandrasari, Fina Septiana
PDF
49-54
PENGARUH TEKNIK PELUNAKAN TERHADAP RENDEMEN, DERAJAT PUTIH, DAN BENTUK SERTA UKURAN GRANULA PATI SORGUM MANIS (Sorghum bicolor (L). Moench)
Agus Budiyanto, Rahmawati Rahmawati, Abdullah bin Arif, Evan Wijaya
PDF
55-59