Vol 6, No 1 (2024)

Mei

DOI: https://doi.org/10.36441/jtepakes.v6i1

Daftar Isi

Artikel

MUTU SIOMAY IKAN TENGGIRI DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI BUBUK BUNGA KECOMBRANG BERBEDA
Siti Chairiyah Batubara, Meinia Ayu Santika, Diny Agustini Sandrasari, Listjono Setyo Pratignyo
PDF
1-11
IDENTIFIKASI KOMPONEN BIOAKTIF MINUMAN BUBUK KOPI JAHE MERAH MENGGUNAKAN GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY
Aura Christie Octaviana, Diny Agustina Sandrasari
PDF
12-21
ANALISIS PENERAPAN CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA IRTP XY (PRODUK KUE DAN ROTI) DI KABUPATEN BATU BARA, SUMATERA UTARA
Dea Sri Fatonah, Lukman Azis, Ema Komalasari
PDF
22-29
KARAKTERISTIK TEPUNG ROTI BASAH PANKO YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG TERIGU PROTEIN SEDANG
Nur Wulandari, Aufar Fathullah, Ratu Rahmatunnisa
PDF
30-38
EVALUASI SENSORI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN FUNGSIONAL BERBASIS BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA) DAN KULIT JERUK LEMON
Giyatmi Giyatmi, Adinda Putri, Hamidatun Hamidatun
PDF
39-44