Vol 6 No 1 (2024): Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal Of Food Technology And Health), Mei 2024

DOI: https://doi.org/10.36441/jtepakes.v6i1

Diterbitkan: 2024-05-05

Artikel

MUTU SIOMAY IKAN TENGGIRI DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI BUBUK BUNGA KECOMBRANG BERBEDA

Siti Chairiyah Batubara, Meinia Ayu Santika, Diny Agustini Sandrasari, Listjono Setyo Pratignyo

1-11

Abstrak viewed: 642 PDF downloaded: 486

DOI : 10.36441/jtepakes.v6i1.2471
- PDF
IDENTIFIKASI KOMPONEN BIOAKTIF MINUMAN BUBUK KOPI JAHE MERAH MENGGUNAKAN GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY

Aura Christie Octaviana, Diny Agustina Sandrasari

12-21

Abstrak viewed: 768 PDF downloaded: 571

DOI : 10.36441/jtepakes.v6i1.2472
- PDF
ANALISIS PENERAPAN CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA IRTP XY (PRODUK KUE DAN ROTI) DI KABUPATEN BATU BARA, SUMATERA UTARA

Dea Sri Fatonah, Lukman Azis, Ema Komalasari

22-29

Abstrak viewed: 382 PDF downloaded: 489

DOI : 10.36441/jtepakes.v6i1.2772
- PDF
KARAKTERISTIK TEPUNG ROTI BASAH PANKO YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG TERIGU PROTEIN SEDANG

Nur Wulandari, Aufar Fathullah, Ratu Rahmatunnisa

30-38

Abstrak viewed: 743 PDF downloaded: 690

DOI : 10.36441/jtepakes.v6i1.2773
- PDF
EVALUASI SENSORI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN FUNGSIONAL BERBASIS BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA) DAN KULIT JERUK LEMON

Giyatmi Giyatmi, Adinda Putri, Hamidatun Hamidatun

39-44

Abstrak viewed: 799 PDF downloaded: 688

DOI : 10.36441/jtepakes.v6i1.2776
- PDF
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN SARAPAN DENGAN KONSENTRASI BELAJAR MAHASISWA UNIVERSITAS AL-AZHAR INDONESIA

Andi Muh Asrul Irawan, Andi Mukramin Yusuf, Jasmine Nailufar, Afradina Septiasari, Harna Harna

45-49

Abstrak viewed: 507 PDF downloaded: 492

DOI : 10.36441/jtepakes.v6i1.2823
- PDF
KADER PEMBANGUNAN MANUSIA (KPM) SEBAGAI PENDUKUNG AKSI KONVERGENSI PENURUNAN STUNTING : STUDI EVALUASI DI TINGKAT DESA

Leni Sri Rahayu, Nursyifa Rahma Maulida, Mira Sofyaningsih

50-57

Abstrak viewed: 161 PDF downloaded: 173

DOI : 10.36441/jtepakes.v6i1.2907
- PDF