Vol 4 No 1 (2022): Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal Of Food Technology And Health) Mei 2022

Artikel

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FLAVONOID ES KRIM NAGA MERAH DAN LIDAH BUAYA SEBAGAI NONFARMAKOTERAPI DMT2

  Dhea Marliana Salsabila, Novita Alifiani, Nurul Islam, Sandra Febriana, Tessa Chairun Nisa

  01-10

  Abstrak viewed: 1971 PDF downloaded: 431

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i1.827

  • PDF
• KARAKTERISTIK MUTU PUDING PADA BERBAGAI PERBANDINGAN TEPUNG AGAR-AGAR DAN JUS OKRA

  Giyatmi Giyatmi, Dieny Zakiyah, Hamidatun Hamidatun

  11-19

  Abstrak viewed: 4489 PDF downloaded: 1622

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i1.829

  • PDF
• ASUPAN ZAT GIZI MAKRO MAHASISWA FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN KESEHATAN UNIVERSITAS SAHID SELAMA PANDEMI COVID-19

  Nuraelah Almira, Hamidatun Hamidatun

  20-24

  Abstrak viewed: 1347 PDF downloaded: 245

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i1.830

  • PDF
• STUDI LITERATUR PERBANDINGAN MUTU MIKROBIOLOGIS DAN FISIKOKIMIA MINUMAN FERMENTASI KEFIR DARI BEBERAPA JENIS SUSU

  Meily Tania, Adolf J.N. Parhusip

  25-36

  Abstrak viewed: 4759 PDF downloaded: 1207

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i1.855

  • PDF
• OPTIMASI DAN FORMULASI TEPUNG BERAS, TEPUNG MAIZENA, DAN TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN ABON NABATI PEPAYA DAN WORTEL MENGGUNAKAN D-OPTIMAL MIXTURE DESIGN

  Rieri Apriantasya Setiabudi, Siti Chairiyah Batubara

  37-48

  Abstrak viewed: 3618 PDF downloaded: 647

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i1.887

  • PDF
• PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA L) PADA PEMBUATAN SOSIS FUNGSIONAL BERBASIS IKAN TERI (STOLEPHORUS SP.)

  Riantin Fatkhul Hidayah, Mira Sofyaningsih

  49-54

  Abstrak viewed: 2595 PDF downloaded: 609

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i1.1321

  • PDF
• FORMULASI JUS KURMA DAN SARI KEDELAI DALAM PEMBUATAN JUS KURMA SOYA

  Mohammad Sabariman, Eka Sri Wahyuningtias, Intan Nurul Azni

  55-66

  Abstrak viewed: 2268 PDF downloaded: 508

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i1.1322

  • PDF