Vol 4 No 2 (2022): Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal Of Food Technology And Health) November 2022

Artikel

• PENGARUH FORMULASI MALTODEKSTRIN TERHADAP STABILITAS MIKROENKAPSULAT MINYAK BUAH MERAH (Pandanus conoideus Lamk.)

  Monica Jupiter Arung Padang, Zita Letviany Sarungallo

  67-74

  Abstrak viewed: 743 PDF downloaded: 319

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i2.1323

  • PDF
• FORMULASI JAHE (ZINGIBER OFFICINALE) DAN KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANNII) SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL UNTUK PENURUNAN DERAJAT DISMENOREA

  Neneng Munifah Sholilah, Khoirul Anwar

  75-92

  Abstrak viewed: 3165 PDF downloaded: 880

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i2.1324

  • PDF
• PENILAIAN ASUPAN GIZI DAN TINGKAT KECUKUPAN GIZI IBU HAMIL MENGGUNAKAN METODE 24 HOUR RECALL DI KECAMATAN MOYO HULU , SUMBAWA BESAR, NUSA TENGGARA BARAT

  Lukman Azis, Ratna Mandasari, Ratna Nurmalita Sari

  93-99

  Abstrak viewed: 3334 PDF downloaded: 1040

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i2.1325

  • PDF
• PENERAPAN PROSEDUR SANITASI DAN HIGIENE RUMAH POTONG HEWAN RUMINANSIA DI JAKARTA

  Ema Komalasari, Maryam Jameelah, Saepul Imam

  100-104

  Abstrak viewed: 3277 PDF downloaded: 1075

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i2.1410

  • PDF
• PEMANFAATAN DEDAK DAN PATI GADUNG TERMODIFIKASI SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN KAPANG (Monascus purpureus) PENGHASIL PIGMEN MERAH

  Mursalin Mursalin, Surhaini Surhaini, Eva Achmad

  105-110

  Abstrak viewed: 601 PDF downloaded: 167

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i2.1411

  • PDF
• PENGARUH FORMULASI EKSTRAK SEREH (Cymbopogon citratus) DAN LEMON (Lemon citrus) TERHADAP MUTU "MINUMAN SEMON" SUMBER ANTIOKSIDAN

  Vianita Intan Sucitra, Rahmawati Rahmawati

  111-119

  Abstrak viewed: 742 PDF downloaded: 807

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i2.2672

  • PDF
• TEKNOLOGI PANGAN CERDAS: OPTIMASI E-NOSE UNTUK DETEKSI MUTU KOPI

  Shanti Pujilestari, Handono Bayuadji

  120-129

  Abstrak viewed: 273 PDF downloaded: 267

  DOI : 10.36441/jtepakes.v4i2.2808

  • PDF