Vol 3 No 1 (2021): Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal Of Food Technology And Health) Mei 2021

Artikel

• PENGARUH PROPORSI TEPUNG GARUT DAN KACANG HIJAU TERHADAP DAYA TERIMA DAN KADAR AIR COOKIES

  Delisa Tri Pradyana, Arya Ulilalbab, Cucuk Suprihartini, Enggar Anggraeni

  1-7

  Abstrak viewed: 1980 PDF downloaded: 669

  DOI : 10.36441/jtepakes.v3i1.536

  • PDF
• PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING DAN KONSENTRASI PENGEMULSI LESITIN TERHADAP MUTU MUFFIN

  Meliana Meliana, Mohammad Sabariman, Intan Nurul Azni

  8-17

  Abstrak viewed: 2012 PDF downloaded: 440

  DOI : 10.36441/jtepakes.v3i1.530

  • PDF
• PENGARUH FORMULASI TEPUNG BERAS (ORYZAE SATIVA) DAN TEPUNG KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L.) TERHADAP MUTU KUE KEMBANG GOYANG

  Shanti Pujilestari, Septika Fajri, Nindy Sabrina

  18-25

  Abstrak viewed: 3319 PDF downloaded: 640

  DOI : 10.36441/jtepakes.v3i1.531

  • PDF
• FORMULASI TEPUNG TERIGU, TEPUNG SORGUM DAN TEPUNG KACANG MERAH TERHADAP MUTU MUFFIN

  Anne Meilinda, Siti Chairiyah Batubara

  26-40

  Abstrak viewed: 2937 PDF downloaded: 614

  DOI : 10.36441/jtepakes.v3i1.532

  • PDF
• APLIKASI METODE MIXTURE DESIGN PADA FORMULASI MINUMAN FUNGSIONAL SERBUK TEMULAWAK, JAHE MERAH DAN GULA MERAH

  Mohammad Sabariman, Diny A Sandrasari, Intan Nurul Azni, Thanty Dwi Permata

  41-48

  Abstrak viewed: 3183 PDF downloaded: 710

  DOI : 10.36441/jtepakes.v3i1.533

  • PDF
• PERBANDINGAN SUKROSA DAN GLUKOSA PADA PEMBUATAN HARD CANDY TEMULAWAK

  Diny A Sandrasari, Fina Septiana

  49-54

  Abstrak viewed: 3927 PDF downloaded: 705

  DOI : 10.36441/jtepakes.v3i1.534

  • PDF
• PENGARUH TEKNIK PELUNAKAN TERHADAP RENDEMEN, DERAJAT PUTIH, DAN BENTUK SERTA UKURAN GRANULA PATI SORGUM MANIS (Sorghum bicolor (L). Moench)

  Agus Budiyanto, Rahmawati Rahmawati, Abdullah bin Arif, Evan Wijaya

  55-59

  Abstrak viewed: 1934 PDF downloaded: 479

  DOI : 10.36441/jtepakes.v3i1.535

  • PDF