Vol 1 No 2 (2019): Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal Of Food Technology And Health) November 2019

Artikel

• PREDIKSI UMUR SIMPAN DAN NILAI PENURUNAN MUTU TELUR ASIN PRESTO PADA PENYIMPANAN SUHU RENDAH

  Nurul Asiah, Adjeng Putri Lestari, Wahyudi David

  59-64

  Abstrak viewed: 8978 PDF downloaded: 545

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i2.185

  • PDF
• OPTIMASI KAPASITAS ANTIOKSIDAN KECAMBAH KEDELAI VARIETAS WILIS

  Wenny Silvia Loren Boru Sinaga, Azis Boing Sitanggang, Jessica Jessica

  65-74

  Abstrak viewed: 1169 PDF downloaded: 218

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i2.186

  • PDF
• FORMULASI MINUMAN SERBUK INSTAN MENTIMUN MENGGUNAKAN METODE MIXTURE DESIGN

  Alifia Yolandari, Siti Chairiyah Batubara

  75-92

  Abstrak viewed: 21090 PDF downloaded: 1033

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i2.187

  • PDF
• KARAKTERISTIK SENSORIS DAN KANDUNGAN SERAT BISKUIT DARI JANTUNG PISANG (Musa paradisiaca) SEBAGAI MAKANAN SELINGAN ANAK OBESITAS

  Hersa Khoirunisa, Nanang Nasrullah, Taufik Maryusman

  93-100

  Abstrak viewed: 3324 PDF downloaded: 702

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i2.188

  • PDF
• MUTU SAUERKRAUT KUBIS DAN WORTEL GRADE RENDAH DENGAN KONSENTRASI GARAM YANG BERBEDA

  Ranny Nakdiyani, Siti Chairiyah Batubara

  101-112

  Abstrak viewed: 8932 PDF downloaded: 696

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i2.189

  • PDF
• PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH TERHADAP MUTU PRODUK BROWNIES KUKUS

  Reno Samuel, Intan Nurul Azni, Giyatmi Giyatmi

  113-121

  Abstrak viewed: 4560 PDF downloaded: 866

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i2.203

  • PDF
• DAMPAK INTERVENSI TERHADAP ASPEK KEAMANAN PANGAN SERTA DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN DI SENTRA USAHA TEMPE

  Shanti Pujilestari, Giyatmi Giyatmi, Iman Basriman, Siti Chairiyah Batubara

  122-131

  Abstrak viewed: 854 PDF downloaded: 165

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i2.204

  • PDF