Vol 1 No 1 (2019): Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal Of Food Technology And Health) Mei 2019

Artikel

• FORMULASI BAHAN MAKANAN CAMPURAN BERBAHAN DASAR KEDELAI, BERAS MERAH, DAN PISANG KEPOK UNTUK MAKANAN PENDAMPING-ASI

  Intan Nurul Azni

  1-7

  Abstrak viewed: 9511 PDF downloaded: 876

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.164

  • PDF
• PENGUKURAN KEPUASAN KONSUMEN PADA KANTIN INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA MENGGUNAKAN IMPORTANCE-PERFORMANCE ANALYSIS

  Hesti Pangastuti, Lasuardi Permana

  8-15

  Abstrak viewed: 2525 PDF downloaded: 428

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.165

  • PDF
• APLIKASI BIONANOKOMPOSIT PEKTIN-NANOPARTIKEL ZnO UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.)

  Annisa Kamil, Muhammad Fajri Romadhan

  16-22

  Abstrak viewed: 1189 PDF downloaded: 217

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.180

  • PDF
• KARAKTERISTIK SENSORIS DAN KANDUNGAN LOGAM BERAT MINUMAN FUNGSIONAL OKRA-JAHE DENGAN BERBAGAI JENIS PEMANIS

  Julfi Amelia, Intan Nurul Azni, Rusi Dwi Oktaviani

  23-30

  Abstrak viewed: 1402 PDF downloaded: 244

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.181

  • PDF
• IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA ACAR KETIMUN (Cucumis sativus L.) SEBAGAI AGENSI PROBIOTIK

  Febry Surbakti, Uswatun Hasanah

  31-37

  Abstrak viewed: 22278 PDF downloaded: 1918

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.182

  • PDF
• KARAKTERISTIK KUE SEMPRONG HASIL FORMULASI TEPUNG AMPAS KEDELAI (Glycine max L.)

  Shanti Pujilestari, Niken Larasati

  38-48

  Abstrak viewed: 3098 PDF downloaded: 350

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.183

  • PDF
• MUTU MIKROBIOLOGIS UDANG SELAMA PENYIMPANAN DALAM KEMASAN PLASTIK BIODEGRADABLE DENGAN MATRIKS DAMAR DAGING DAN PATI TAPIOKA

  Iman Basriman, Dahni Betto Harso, Noryawati Mulyono

  49-57

  Abstrak viewed: 885 PDF downloaded: 197

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.184

  • PDF