Vol 1 No 1 (2019): Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (Journal Of Food Technology And Health) Mei 2019

Artikel

• FORMULASI BAHAN MAKANAN CAMPURAN BERBAHAN DASAR KEDELAI, BERAS MERAH, DAN PISANG KEPOK UNTUK MAKANAN PENDAMPING-ASI

  Intan Nurul Azni

  1-7

  Abstrak viewed: 9016 PDF downloaded: 488

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.164

  • PDF
• PENGUKURAN KEPUASAN KONSUMEN PADA KANTIN INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA MENGGUNAKAN IMPORTANCE-PERFORMANCE ANALYSIS

  Hesti Pangastuti, Lasuardi Permana

  8-15

  Abstrak viewed: 2317 PDF downloaded: 202

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.165

  • PDF
• APLIKASI BIONANOKOMPOSIT PEKTIN-NANOPARTIKEL ZnO UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.)

  Annisa Kamil, Muhammad Fajri Romadhan

  16-22

  Abstrak viewed: 1104 PDF downloaded: 124

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.180

  • PDF
• KARAKTERISTIK SENSORIS DAN KANDUNGAN LOGAM BERAT MINUMAN FUNGSIONAL OKRA-JAHE DENGAN BERBAGAI JENIS PEMANIS

  Julfi Amelia, Intan Nurul Azni, Rusi Dwi Oktaviani

  23-30

  Abstrak viewed: 1290 PDF downloaded: 138

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.181

  • PDF
• IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA ACAR KETIMUN (Cucumis sativus L.) SEBAGAI AGENSI PROBIOTIK

  Febry Surbakti, Uswatun Hasanah

  31-37

  Abstrak viewed: 21466 PDF downloaded: 892

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.182

  • PDF
• KARAKTERISTIK KUE SEMPRONG HASIL FORMULASI TEPUNG AMPAS KEDELAI (Glycine max L.)

  Shanti Pujilestari, Niken Larasati

  38-48

  Abstrak viewed: 2971 PDF downloaded: 189

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.183

  • PDF
• MUTU MIKROBIOLOGIS UDANG SELAMA PENYIMPANAN DALAM KEMASAN PLASTIK BIODEGRADABLE DENGAN MATRIKS DAMAR DAGING DAN PATI TAPIOKA

  Iman Basriman, Dahni Betto Harso, Noryawati Mulyono

  49-57

  Abstrak viewed: 845 PDF downloaded: 103

  DOI : 10.36441/jtepakes.v1i1.184

  • PDF