ANALISIS PERSEPSI DAN EKSPEKTASI KONSUMEN TERHADAP KUALITAS MAKANAN PADA WARUNG SATE MPOK SITI JAKARTA

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tingkat kesesuaian antara persepsi dan ekspetasi konsumen terhadap kualitas makanan yang diberikan oleh Warung Sate Mpok Siti Jakarta dan untuk mengetahui faktor dominan perbaikan dalam kualitas makanan sate yang diberikan oleh Warung Sate Mpok Siti Jakarta. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 100. Teknik sampling Nonprobability Sampling (non random sampel) dengan menggunakan Sampling Purposive. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif dan importance performance analysis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ratarata persepsi sebesar 4,37 dan rata-rata ekspetasi sebesar 4,29 sementara itu rata-rata tingkat kesesuaian adalah 101,86% dengan faktor dominan perbaikan yaitu pada indikator memiliki varian bumbu sate yang beragam yang dapat menarik perhatian konsumen, memiliki banyak varian sate sebagai alternative pilihan, dan kematangan sate sesuai dengan standar (tidak overcook).