Vol 1, No 2 (2019)

November

DOI: https://doi.org/10.36441/jtepakes.v1i2

Daftar Isi

Artikel

PREDIKSI UMUR SIMPAN DAN NILAI PENURUNAN MUTU TELUR ASIN PRESTO PADA PENYIMPANAN SUHU RENDAH
Nurul Asiah, Adjeng Putri Lestari, Wahyudi David
PDF
59-64
OPTIMASI KAPASITAS ANTIOKSIDAN KECAMBAH KEDELAI VARIETAS WILIS
Wenny Silvia Loren Boru Sinaga, Azis Boing Sitanggang, Jessica Jessica
PDF
65-74
FORMULASI MINUMAN SERBUK INSTAN MENTIMUN MENGGUNAKAN METODE MIXTURE DESIGN
Alifia Yolandari, Siti Chairiyah Batubara
PDF
75-92
KARAKTERISTIK SENSORIS DAN KANDUNGAN SERAT BISKUIT DARI JANTUNG PISANG (Musa paradisiaca) SEBAGAI MAKANAN SELINGAN ANAK OBESITAS
Hersa Khoirunisa, Nanang Nasrullah, Taufik Maryusman
PDF
93-100
MUTU SAUERKRAUT KUBIS DAN WORTEL GRADE RENDAH DENGAN KONSENTRASI GARAM YANG BERBEDA
Ranny Nakdiyani, Siti Chairiyah Batubara
PDF
101-112
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH TERHADAP MUTU PRODUK BROWNIES KUKUS
Reno Samuel, Intan Nurul Azni, Giyatmi Giyatmi
PDF
113-121
DAMPAK INTERVENSI TERHADAP ASPEK KEAMANAN PANGAN SERTA DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN DI SENTRA USAHA TEMPE
Shanti Pujilestari, Giyatmi Giyatmi, Iman Basriman, Siti Chairiyah Batubara
PDF
122-131